姓名：丁秀臻

        职称：讲师、硕导

丁秀臻，女，1986年生，山东寿光人，工学博士，作物学博士后，硕士生导师。2016年毕业于江南大学食品学院，获粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士学位，同年进入云顶4008最新网站澳门食品科学与工程学院工作。

主讲课程：主讲《食品工艺学》、《食品质量管理学》、《分子美食学》、《蛋白质科学》。

研究方向：植物蛋白、肽的结构及功能调控、粮油加工副产物的高值化利用。

主要成就：近5年，主持国家自然科学基金青年基金、山东省重点研发计划等科研项目4项，以主要成员参与国家重点研发计划、国家自然基金面上基金等项目7项。以第一作者及通讯作者发表文章7篇，其中SCI论文2篇，申请专利4项，获中国粮油学会科学技术奖二等奖1项。

Email：xzd@sdau.edu.cn