姓名：董鹏程

        职称：讲师、硕导

董鹏程，男，1986年10月出生，博士，讲师，硕士研究生导师，云顶4008最新网站澳门“1512工程”第三层次人员，中国畜产品加工研究会会员、山东省现代农业技术体系创新团队成员。主要从事中西式肉制品的加工、贮藏及产品研发，从牧场到餐桌的食品安全（微生物）定量风险评估，食品加工过程中主要病源微生物抗逆性及机理研究、计算机技术在食品安全过程控制中的应用。指导大学生创新团队获得“正大杯”、“温氏杯”、“龙大杯”等创意大赛、创业计划二等、三等奖多项。

主讲：《食品免疫学》、《计算机在食品中的应用》、《肉与肉制品工艺学》

研究领域：肉质品加工、食品微生物

希腊雅典农业大学食品微生物学访问学者，欧盟“地平线2020—青年科学家创新培训网络（ITN-PROTECT）”学员。担任中欧政府间合作重点专项“基于数字信息技术的中欧食品安全过程控制体系的建设与示范（DiTECT）”和欧盟“家禽产品智能质量保证和安全模型（QAPP）建设”国际研究任务2项。主持国家自然科学基金青年项目1项，山东省自然科学基金项目1项。参与国家863计划“低温冷鲜动物源食品（冷却肉）中主要食源性致病微生物的控制技术(2012AA10160503)”等课题多项。先后在《Food Microbiology》、《Food Control》、《Meat Science》、《Food Protection》、《Food pathogens and Disease》、《食品科学》、《现代食品科技》SCI、EI期刊发表文章20余篇。

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