金玉红，女，食品科学工学博士，生物学博士后，副教授，硕士生导师，国家二级品酒师，山东省第三届葡萄酒黄酒果露酒鉴评委员会委员，云顶4008最新网站澳门“1512工程”第三层次人员。 主要从事食品生物化学、食品发酵与酿造等方面的教学与科研工作，讲授课程《酿造酒工艺学》、《食品分析技术》、《饮料酒品尝学》等课程。 目前主持的在研课题有：国家自然科学基金“小麦芽内源阿拉伯木聚糖的内源酶降解机理研究”；国家博士后基金“小麦芽α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶及对其木聚糖的降解作用”；山东省教育厅课题“小麦芽内源阿拉伯木聚糖降解酶系特性研究及应用”。泰安市发展计划“面粉改良专用小麦芽的研制及开发利用”等课题，主持横向课题2项。主持与参与完成山东省自然科学基金，山东省科技发展计划等项目多项。 在Journal of the Institute of Brewing、Quality Assurance and Safety of Crops & Food，中国粮油学报，食品工业科技等杂志发表研究论文10余篇，其中SCI全文收录7篇。 主编《果酒生产技术》一部。授权国家发明专利4项。 2012年曾获“山东省轻工行业技术能手”称号，2014年被评为“云顶4008最新网站澳门青年岗位能手（标兵）”。 Email：yuhongjin79@sdau.edu.cn |
